Quels champagnes pour le réveillon ?

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Choisir son champagne pour les fêtes peut se révéler parfois comme un défi de taille. La classe des Grandes Maisons et la subtilité de ses bulles de légende nous laissent parfois sans dessus dessous tant il y a de variétés et d’excellents élixirs. Incontournable compagnon des perspectives festives, le « vin de Champagne » nous séduit par son style unique.

Repas au vin de Champagne

Le vin de Champagne est une boisson qui se distingue par son harmonie, sa finesse et son élégance. De nombreuses personnes n’ont pas encore savourées les plaisirs de cet élixir en accompagnement d’un repas (de l’apéritif au dessert), alors qu’il est un compagnon excellent, révélant parfois des saveurs uniques, et ce pour tous les plats et à tous les prix. Chaque met à son champagne.

Pour se laisser porter par l’effervescence et accompagner ses repas de fêtes avec tact, sans devenir sommelier, voici quelques accords de vins de champagne et de gastronomie. Et n’oubliez pas de bien [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] l’origine du vin choisi.

Champagne et foie gras

Par contre pour un foie de canard qui révèle des saveurs plus rustiques et prononcées il faudra se tourner vers un champagne puissant et charpenté.

Si votre foie gras est accommodé de sucré, il sera plus sage de se diriger vers un champagne rond et moelleux.

Champagne et fruits de mer

Les crustacés et les fruits de mer ont tous leurs spécificités. Les nombreuses saveurs qu’ils peuvent apporter, qu’elles soient corsées, iodées rappelant les algues, ou plutôt délicates et douces. Les accords que vous ferez avec les vins de Champagne joueront donc de manière significative. Si la matière est importante, le mode de cuisson et l’accommodement choisis sont aussi essentiels dans les accords mets et Champagne.

Quelques exemples :

Pour les écrevisses, choisir un champagne frais et rond ; pour la langouste, choisir un champagne savoureux et tendre, ou un champagne rosé, millésimé ou non.
La coquille Saint-Jacques et les pétoncles seront merveilleux avec un champagne brut millésimé, un élixir qui aurait longuement mûri en cave, avec des arômes puissants et structurés.

Avec les traditionnelles huîtres (de préférences de huîtres charnues), un champagne vif, frais et léger, comme un blanc de blancs, sera un épanouissement total pour les papilles.

Si vous avez optez pour un plateau de fruits de mer, qui se compose en général de coquillages, de crustacés et d’huîtres, il sera bienvenue de choisir un champagne le plus frais possible, et vif.

Source : choisir-son-champagne.com

Interessant :you rock:

milky25 a écrit:: Interessant [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Moi je préfère la qualité à la quantité et donc je fais toujours attention à ne pas acheter n'importe quoi

Ce n'est pas forcément plus cher et donc j'achète toujours un champagne RM : Récoltant manipulant

kiko a écrit:

milky25 a écrit:: Interessant [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Moi je préfère la qualité à la quantité et donc je fais toujours attention à ne pas acheter n'importe quoi

Ce n'est pas forcément plus cher et donc j'achète toujours un champagne RM : Récoltant manipulant

Merci pour le conseil . Perso je ne suis pas trop champagne !!

milky25 a écrit:

kiko a écrit:

milky25 a écrit:: Interessant [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Moi je préfère la qualité à la quantité et donc je fais toujours attention à ne pas acheter n'importe quoi

Ce n'est pas forcément plus cher et donc j'achète toujours un champagne RM : Récoltant manipulant

Merci pour le conseil . Perso je ne suis pas trop champagne !!

Tu préfères boire quoi pour les fêtes ? lol!

bah moi j'en bois pas trop de ca sauf au ocaz mais pas beaucoup
je prefere le coca

kiko a écrit:: Tu préfères boire quoi pour les fêtes ?

Je préfère les bons vins choisis en rapport avec le repas . Je ne suis pas connaisseur du tout . Je bois très rarement . juste pour les grandes occaz ... Je m'y connais plus en sirop lol!

Comme toi milky je suis plus pour un bon vin de Bordeaux ou un bon Bourgogne
Une petite coupe de champ pour fêter la Nouvelle Année et le moins cher fera l'affaire

Sujet: Re: Quels champagnes pour le réveillon ? Jeu 6 Jan 2011 - 5:53

medhi a écrit:: Une petite coupe de champ pour fêter la Nouvelle Année et le moins cher fera l'affaire

Ce n'est pas toujours le plus cher le meilleur . Bien au contraire lol!

Invité

Moi je carbure à la vodka redbull mdr

Sujet: Re: Quels champagnes pour le réveillon ? Dim 9 Jan 2011 - 8:30

xav a écrit:: Moi je carbure à la vodka redbull mdr

aya c trop fort la vodka beurkkkkkkkkk
bin tu dois etre pompette apres avec ca [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Invité

ouais hic hic hic je tombe paf

tu m'aide à me releve fari ?

Sujet: Re: Quels champagnes pour le réveillon ? Dim 9 Jan 2011 - 8:43

xav a écrit:: ouais hic hic hic je tombe paf

tu m'aide à me releve fari ?

heu non xav t'es trop lourd tu peses 1 tonne [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
t'es mange trop chocolat pendant les fetes

Invité

tu laisserais ton meilleur ami sur le sol snif

bin toi ausssi t'as pris du poids pdt les fetes, la preuve tu rentre plu dans tes jeans :mdr:

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