Spécial Pâques : réaliser son œuf en chocolat

Arnaud Delmontel, boulanger-pâtissier à Paris nous a ouvert ses
portes pour nous montrer comment réaliser pas à pas un œuf en chocolat
pour Pâques.

Les étapes à suivre pour réaliser votre œuf de Pâques en chocolat :

1. Faites fondre des pastilles de chocolat à 45-50°C dans un bol au micro-ondes ou au bain marie.

2. Etalez-le sur une plaque froide pour qu'il puisse se cristalliser.

3. Lorsqu'il atteint 25°C, remettez le chocolat dans un récipient et faites le chauffer à nouveau jusqu'à 30-32°C.

4. Prendre un moule bien propre et étalez une première couche de chocolat au pinceau.

5. Ajoutez le chocolat dans le moule à l'aide d'une louche.

6. Retournez-le pour enlever l'excédent de chocolat et mettre les moulages au réfrigérateur pendant au moins 10 heures.

7. Démoulez délicatement l'oeuf. Il ne vous reste plus qu'à le décorer, à
le garnir et à souder les deux coques en mettant l'oeuf au-dessus d'une
casserole d'eau chaude pour que le chocolat fonde légèrement.


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oulaaa c'est trop complique pis moi j'achete que des ferreo rocher dans un truc transparent en forme d'oeuf

prune a écrit:

oulaaa c'est trop complique pis moi j'achete que des ferreo rocher dans un truc transparent en forme d'oeuf

Non ce n'est pas compliqué mais il faut avoir le moule, les utensiles ... et surtout avoir du temps

Moi j'achète un énorme oeuf en chocolat le plus gros

La tradition chez moi c'est à la fin du repas toute la famille lui casse la tête

Après on se goinfre tous de chocolat

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ca a l'air sympa a faire euh mais le moule on le trouve ou?

je l'achete tout fait aussi

moi je ferai bien ca coute moins cher mais j'ai pas tout le matosse moi j'achete apres un max ca brade a mort dans les mags

Milky tu es la roi du chocolat tu va nous en faire un ?
Nous avons hate de découvrir ta merveille [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Et ensuite tu le prends en [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] OK

kiko a écrit:

Milky tu es la roi du chocolat tu va nous en faire un ?
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Promis . C'est bientot les vacances . Je tenterai d'en faire et je prendrai une photo .

Mais faudra pas vous moquer si c'est raté . [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]