Top Chef 2014 - Saison 5 - Lundi 20 janvier 20h50 - M6

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Le nouveau casting de l’émission au grand complet

Cette année encore, les candidats vont devoir « rivaliser de créativité et de technique » autour de nombreuses épreuves. Mais les 12 candidats ne seront pas seuls puisque dix anciens ayant déjà participé au concours lors des saisons précédentes vont retenter leur chance pour essayer de décrocher le titre de Top Chef 2014.

Et si les ex-participants sont dix, il n’y a en réalité que trois places à prendre pour intégrer la nouvelle promotion. Trois épreuves attendent ainsi les redoublants avec un candidat qualifié à chaque fois. Parmi celles-ci, une virée à la Cité des Sciences autour d’une assiette de crudité. Le chef Thierry Marx va ainsi demander aux prétendants au titre de « sublimer ce plat », grâce à une technique de la gelée.

oh trop hate espere que Norbert et jean soit pas dedans ils nous les foutent a toutes les sauces en ce moment

Anne-Cécile Degenne
31 ans, Manille (Philippines)
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Chef de cuisine - « La technicienne »
« Je suis une grosse bosseuse, le travail ne me fait pas peur »
Aussi loin que remontent ses souvenirs, Anne-Cécile a toujours été passionnée de cuisine, grâce à ses parents qui lui ont
inculqué le goût du produit frais. Elle a effectué deux stages auprès des Chefs étoilés Michel Bras, son mentor, et
Philippe Etchebest. Elle s’est même envolée pour New York où elle a été Chef de Cuisine dans un restaurant français, puis
pour Saint-Barthélemy dans un Relais et Châteaux, avant de poser ses valises à Manille, où elle est actuellement Chef de
Cuisine au « Sofitel ».

Dieuveil Malonga
21 ans, Marseille
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Demi-chef de partie - « L’écorché »
« Ma cuisine c’est comme une peinture, il y a toujours une histoire derrière »
Né au Congo, Dieuveil a perdu ses parents quand il était très jeune et a dû fuir en Allemagne. C’est là qu’il a pris goût
à la cuisine en mitonnant de bons petits plats pour sa famille d’accueil. Après plusieurs stages dans des restaurants
étoilés, notamment « l’ Aqua » (3 étoiles Michelin), il est revenu en France pour être demi-chef de partie à l’Hôtel «
Intercontinental Dieu » de Marseille. C’est également un spécialiste de concours, puisqu’il en a fait 16 au cours de ses
études en Allemagne, et en a remporté 9 !

Jean-Edern Hurstel
33 ans, Dubaï (Emirats Arabes Unis)
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Chef exécutif - « Le minutieux »
« Je veux marquer les esprits »
Très gourmand, Jean-Edern s’est dirigé vers la cuisine parce qu’il adorait manger ! Issu d’une famille de 6 enfants, il a
toujours été considéré comme le vilain petit canard, ne parvenant pas à briller aussi bien dans ses études que ses frères.
Il veut faire la fierté de son père, et n’a d’ailleurs fréquenté dans sa carrière que des établissements étoilés, comme «
L’Arpège » à Paris. Il s’est expatrié depuis 6 ans à Dubaï, où il a enfin pu accéder au statut de Chef Exécutif.

Jennifer Taieb
28 ans, Paris
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Chef exécutive - « L’audacieuse »
« Quand je cuisine, je me sens vivre »
Palais aguerri depuis toute petite, Jennifer se sent vivre lorsqu’elle cuisine ! Professionnelle de la communication, elle
s’est reconvertie dans la cuisine il y a 3 ans seulement. Elle a fait ses débuts à Nice avant de monter sur Paris en début
d’année pour être Chef de Cuisine chez « Dalloyau ». Elle adore innover et apporter une touche féminine à ses assiettes.
Elle est chef exécutive chez KASPIA Réceptions à Paris.

Jérémy Brun
25 ans, Nice
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Second de cuisine - « Le sociable »
« C’est dans la difficulté qu’on s’améliore »
Passionné de cuisine gastronomique, Jérémy a fait ses armes au restaurant 3 étoiles Michelin du célèbre Chef Gordon Ramsay
à Londres, et au restaurant « La Palme », 2 étoiles Michelin de l’Hôtel « Martinez » à Cannes. Il est actuellement Second
de Cuisine au « Chantecler », 2 étoiles Michelin, sous la direction du Chef Jean-Denis Rieubland, Meilleur Ouvrier de
France 2007. C’est un sacré endurant habitué des concours puisqu’il a notamment remporté le 4ème prix du Concours
International Taittinger en 2012.

Jordan Vignal
18 ans, Machilly (Haute-Savoie)
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Apprenti - « Le benjamin »
« Je suis une pile électrique ! »
Encore en apprentissage, Jordan n’en est pas moins un vrai passionné de cuisine. Il a fini 3ème au Challenge Foie Gras des
Jeunes Créateurs Culinaires à 16 ans et est récemment monté sur la seconde marche du podium au prix du Rotary Club de
Saint-Julien-en-Genevois. Ses parents et son Chef sont très fiers de lui, il rêve de pouvoir franchir une nouvelle étape
grâce à l’émission qui pourrait peut-être lui ouvrir les portes d’un restaurant étoilé.

Julien Duboue
31 ans, Paris
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Chef de cuisine , propriétaire - Le « boute-en-train »
« J’aimerais donner envie aux gens de faire notre métier »
Dans le métier depuis près de 15 ans, Julien a fait ses débuts dans le Sud-Ouest de la France avant de monter sur Paris et
devenir notamment Chef de Partie au restaurant du Four Seasons, « Le Cinq », 3 étoiles Michelin. Après avoir travaillé un
an à New York, il ouvre deux restaurants, mais s’est récemment séparé du premier. Ambitieux, il souhaite aller jusqu’au
bout de la compétition et remporter les 100 000€ pour enfin pouvoir offrir une maison d’hôtes à sa maman.

Julien Lapraille
26 ans, Marbehan (Belgique)
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Cuisinier à domicile - « Le déterminé »
« TOP CHEF est une manière de me comparer à d’autres cuisiniers et de faire de nouvelles rencontres »
Passionné par la cuisine depuis son plus jeune âge, Julien s’est réellement mis aux fourneaux à l’âge de 13 ans pour
donner un coup de main à une cliente restauratrice de son père. Il a dû rejoindre le garage familial pour des raisons
financières, mais n’a jamais abandonné sa passion. Cuisinier à domicile depuis 2 ans, il rêve de pouvoir en vivre
pleinement et souhaite développer son carnet d’adresses.

Marjorie Maltais
36 ans, Québec (Canada)
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Consultante - « L’espiègle »
« Je valse en cuisine ! »
Marjorie a découvert la cuisine grâce à sa grand-mère, qui l’a faite grandir avec des personnalités comme Maïté et Jean-
Pierre Coffe. Le stage qu’elle a effectué à Montréal dans un Relais et Châteaux a été une vraie révélation, et elle n’a
pas quitté le Canada depuis. Elle a même participé à la première saison du concours « Les Chefs » en 2010 à la télévision
Canadienne, en atteignant brillamment la 2éme marche du podium.

Mohamed Si Abdelkader Benmoussa
21 ans, Villeparisis
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Apprenti - « Le battant »
« Tant que je suis vivant, je me bats »
D’origine algérienne, Mohamed se destinait à suivre le parcours de son père en intégrant la Légion Etrangère. C’est suite
aux craintes de son entourage qu’il s’est dirigé vers le métier de cuisinier, un peu par défaut. Mais il a tout de suite
accroché. Il s’est même inscrit aux Championnats de France des desserts, où il a terminé demi-finaliste. Par ailleurs, Il
a pris goût à l’ambiance des concours (titre du meilleur apprenti de France) et a hâte de se lancer dans TOP CHEF.

Steven Ramon
27 ans, Faumont
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Ancien chef de cuisine - « Le sanguin »
« TOP CHEF est une manière pour moi de recueillir les impressions du jury sur mes créations »
Enfant turbulent au parcours scolaire difficile, Steven a vraiment su que la cuisine était sa vocation à la fin de ses
études, lorsqu’il a commencé à fréquenter des établissements gastronomiques. Il a évolué pendant près de 10 ans dans le
même restaurant, « La Laiterie » (1 étoile Michelin), arrivant en tant que commis pour finir Chef de Cuisine. Mais il a
quitté son poste en février dernier, et rêve de voir s’ouvrir de nouveaux horizons grâce à TOP CHEF.


Thibault Sombardier
28 ans, Paris
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Chef de cuisine - « Le compétiteur »
« Je suis un gagnant ! Je veux toujours aller plus haut, plus loin »
Enfant, Thibault a eu la chance de visiter les cuisines de Paul Bocuse, ce fut tout de suite un déclic. Il a fait ses
armes dans des établissements prestigieux, et a même été Chef de Partie au « Meurice », qui détient 3 étoiles Michelin. Il
adore les challenges et se montre prêt à tout pour gagner. Aujourd’hui Chef de Cuisine au restaurant « Antoine » (1 étoile
Michelin), il a carte blanche aux fourneaux et dirige son équipe d’une main de fer.

hate de voir ca

Certains anciens candidats ont un ego surdimensionné !

 Attendue le 20 janvier prochain sur M6, la nouvelle saison de l'émission culinaire promet de belles surprises grâce notamment au retour d'anciens candidats de l'émission. Une bonne idée pour Ghislaine Arabian, la chef jurée, qui s'est confiée à sur cette nouvelle saison.

Ghislaine Arabian s'apprête à reprendre du service. Pour la cinquième année consécutive, la chef qui a deux étoiles au Michelin, rejoindra Jean-François Piège, Christian Constant, Thierry Marx et Cyril Lignac dans le jury de la nouvelle saison de Top Chef lancée le 20 janvier prochain sur M6. Mais ce Top Chef 5 ne sera pas comme les précédents. Pour la première fois depuis le lancement de l'émission, 10 anciens candidats s'affronteront, dans une suite d'épreuve, pour tenter de remporter un précieux sésame leur donnant accès à la suite de la compétition. Une idée qui a emballé Ghislaine Arabian. Elle nous a ainsi confié lors de la présentation de l'émission : "Je trouve que c'est une jolie façon de se remettre en question. Ça prouve qu'ils ont l'esprit de la gagne et qu'ils n'ont pas forcément un ego surdimensionné, même si parmi les anciens, certains ont un ego hyper surdimensionné. Mais il faut être quand même couillu pour revenir. Tous les anciens ne sont pas là parce qu'ils ne voulaient pas forcément remettre leur travail actuel en question. (…) J'ai juste regretté qu'il n'y ait pas plus de filles et de Belges !"

Apportant un peu de piquant à cette nouvelle saison, le retour des anciens de l'émission est une belle façon pour certains éliminés, de prendre une belle revanche. Mais si la jurée admet que les anciens candidats ont un léger avantage sur les nouveaux en ayant déjà vécu l'émission, elle précise malgré tout que rien n'est gagné pour eux : "il ne faut pas oublier qu'il n'y a jamais une année qui ressemble à une autre. Les techniques sont différentes, la manière d'aborder les choses aussi. (…) Nous avons tourné à une autre saison, en été au lieu de l'hiver. Donc tous ceux qui pensaient qu'ils allaient travailler le céleri, la poire, la pomme se sont retrouvés avec autre chose."

Si certains candidats, tels qu'Alexis, sont revenus plus forts que jamais grâce au travail effectué sur eux-mêmes et sur leur cuisine après l'émission, les nouveaux candidats n'ont rien à leur envier. Parmi les profils déjà marquants de l'émission figurent celui de Jordan, un jeune apprenti de 18 ans à peine qui a surpris Ghislaine Arabian : "Il est génial. C'est un apprenti, il est intelligent, bon cuisinier, il a une connaissance incroyable. Il a tout, il goûte beaucoup de choses, il lit beaucoup de choses. Il a sa cuisine. Je pense qu'il ira très loin et qu'il deviendra un très bon cuisinier s'il ne se perd pas."

Fidèle supportrice de Naöelle d'Hainaut, "une fille couillue, remarquable et charmante mais qui a peut-être des problèmes pour s’extérioriser et qui a très mal vécu la polémique avec le vol de crevettes", Ghislaine Arabian n'est pas tendre lorsqu'elle revient sur les propos de Florent Ladeyn, qui affirmait en décembre dernier que la gagnante de Top Chef 2013 avait été favorisée. Elle nous a ainsi confié : "Déclarer des conneries pareilles, je trouve ça lamentable. Le concours est passé, il y a des gagnants et des perdants, si on n'est pas capable de faire la synthèse de ce qu'on a gagné et perdu... Toutes les épreuves de dernière chance sont des épreuves à l'aveugle. (…) Donc dire qu'elle a gagné parce que c'était une candidate de Fréchon, non. Il ne nous a pas appelés pour dire : "il faut la faire gagner." Quand elle passe en épreuve de la dernière chance, que ce soit elle ou pas, on ne le sait pas puisqu'on ne le voit pas. Dire ce genre de choses, c'est remettre notre intégrité en doute. C'est quand même gênant."